Beghrir Marokkanische Pfannkuchen
Şubat 28th, 2010 | 
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Zutaten: 300 g Grieß
150 g Mehl
1 TL Trockenhefe
1 Ei(er), ganz frisch und zimmerwarm
350 ml Wasser
etwas Butter, zerlassene
etwas Honig, warm und mit Orangenblütenwasser parfümiert
etwas Olivenöl, kalt gepresst
Zubereitung: Mehl, Grieß und Hefe in einer Schüssel vermischen. Das Ei dazu geben und langsam Wasser unterrühren bis die Konsistenz von dicker Sahne erreicht ist. 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und jeweils 3 EL Teig in die Mitte der Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten bei nicht zu hoher Flamme backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Unterseite hell goldbraun wird. Nicht wenden!
Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller kreisförmig sich überlappend anrichten. Warm mit zerlassener Butter und Honig beträufelt servieren.
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