Zubereitung: In eine Schüssel den Mehl, Yogurt, Milch, und den eiweiß gut mischen, in der Zeit lassen wir den Wasser Kochen, wen es anfängt zur köcheln geben wir den mischung mit dazu und lassen es noch ca 15 Minuten kochen. Den Butter und paprika braten wir in eine Fanne, untermischen es dan dem Suppe.

Tipp: Zum Servieren, Basilikum oder Petersilie.

Basilikum Suppe

…

Rosmarin Kekse

…

Rote beete suppe

…

Yogurt Karotten Salat

…

Zutaten: 1  Zwiebel(n) 
2  Knoblauchzehe(n) 
4 EL Olivenöl 
1 EL Mehl 
¾ Liter Gemüsebrühe 
200 ml Schlagsahne 
75 g Parmesan am Stück 
2 TL Senf, grober 
2 Bund Basilikum 
Salz und Pfeffer 
Muskat, frisch gerieben 
Zubereitung: Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Das Olivenöl erhitzen und beides darin andünsten. Das Mehl über Zwiebel und Knoblauch stäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit einem Schneebesen die Brühe und die Sahne aufgießen. Die Suppe bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Den Parmesan reiben und mit dem Senf unter die Suppe mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Basilikumblätter von den Zweigen zupfen und säubern (evtl. einige zur Dekoration beiseite legen). Die Blätter in die Suppe geben und mit dem Pürierstab mixen.

Die Suppe sofort in Tellern oder Suppenschüssel verteilen. Den übrigen Parmesan darüber streuen und mit den beiseite gelegten Basilikumblättern garnieren.

Yogurt Suppe

…

Rosmarin Kekse

…

Rote beete suppe

…

Zutaten für 6 Suppenkasper: 1.100 g Rote Beete
•3 Kartoffeln (700 g)
•2 große Möhren (400 g)
•1 Stück Ingwer (25 g)
•2 Zwiebeln (150 g)
•20 g Butter
•1,5 Liter Gemüsebrühe (am besten selbstgemachte)
•150 g Sesam (hier ungeschält)
•Salz
•150 g Saure Sahne
•Einweghandschuhe

Zubereitung: Zuerst ein großen Topf mit Wasser erhitzen. Die Rote Beete abwaschen. Sobald das Wasser kocht, darin die Rote Bete rund eine Stunde gar kochen. Je nach Größe der Beete kann die Garzeit länger oder kürzer sein.

Währenddessen die Möhren und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Ingwer und die Zwiebeln schälen und fein hacken.

In einer Pfanne die Butter schmelzen und darin die Zwiebeln und den Ingwer glasig dünsten. Danach beiseite stellen.

Ca. 15 Minuten bevor die Bete weich werden die Kartoffeln und die Möhren zusammen in einem Topf mit kochendem Salzwasser geben und ebenfalls weichgaren. Anschließend das Wasser abschütten.

Sobald die Rote Bete gar ist, die Handschuhe überziehen und die Haut abreiben. Sollte jetzt sehr einfach gehen. Auf die Handschuhe sollte man nicht verzichten – Rote Bete färbt heftig.

Nach dem abziehen der Haut die Rote Bete in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Dann die gegarten Karotten und Kartoffelstücke dazugeben und mit einem Pürrierstab pürrieren (auch hier bitte mit Bedacht, damit anschließend nicht die Küche renoviert werden muss). Dabei nach und nach Gemüsebrühe dazugeben. Am besten selbstgemachte.

Pürrieren und Flüssigkeit so lange dazugeben bis die Suppe eine cremige Konsistenz angenommen hat. Dann nach Geschmack salzen und nochmal kurz aufkochen. Währenddessen die Sesamsamen in einer beschichten Pfanne, ohne Fettzugabe, anrösten.

In die Suppenschüssel geben und mit einem Klacks Saure Sahne versehen und mit dem Sesam bestreuen. Die Rote Bete-Suppe ist in jedem Fall nicht nur lecker sondern auch ein Augenschmaus. Die rote Farbe der Bete ist einfach klasse.

Yogurt Suppe

…

Basilikum Suppe

…

Zutaten: 700 g Kürbis
400 g Tomaten
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ein Stück Ingwer (Walnussgroß)
1 Chilischote
1 Tl Paprikapulver
eine Prise Muskat
1 Messerspitze Safran
Salz und Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe
Öl zum braten
Kokosflocken zum Garnieren

Zubereitung: Den Kürbis schälen, die Samen entfernen und würfeln. Die Tomaten überbrühen und schälen.Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischoten, nach Belieben entkernen und zerkleinern.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Darin die Kürbis- und Zwiebelwürfel andünsten. Den Knoblauch, die Chili und den Ingwer kurz mitdünsten. Die Tomaten zugeben.

Mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen. Mit Paprikapulver, Muskat und Safran würzen. Die Kürbissuppe zugedeckt bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Die Kürbissuppe durchpassieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kokosflocken garnieren.

Marinierte Champignons

…

Tomaten Suppe

…

Gedünstete Karotten

…

Karotten Suppe Mit Reis

…

Tomatensuppe

…

Fladenbrot

…

Schokoladen muffins

…

Gebratener Spargel

…

Bananen Mousse

…

Pflaumenkompott

…

Zutaten: 1 kg Tomaten
1 halbe Zwiebel
1 El Mehl
750 ml Salzwasser
1 Tl Brühe instant
50 ml Sahne
Thymian
2 El fein gehackte Petersilie
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer
20 g Butter

Zubereitung: Die Tomaten halbieren mit Thymian im Salzwasser in 10 Minuten weich kochen. Anschließend durch ein feines Sieb passieren.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Butter erhitzen. Die Zwiebel darin glasig schwitzen. Mit dem Mehl bestäuben und hell anschwitzen. Die Tomatenbrühe zugießen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Suppenwürfel dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne unterschlagen und die Tomatensuppe mit Petersilie bestreuen.

Tomatensuppe

…

Kürbissuppe

…

Karotten Suppe Mit Reis

…

Tomaten mit Schafskäsecreme

…

Fladenbrot

…

Schokoladen muffins

…

Gebratener Spargel

…

Bananen Mousse

…

Pflaumenkompott

…

Fenchelsalat mit Parmesan

…

Zutaten: 1 Blumenkohl
40g Butter
1 Eigelb
4 Esslöffel Sahne
etwas Mehl
1 Brühwürfel
Salz und Muskat

Zubereitung: Den Blumenkohl säubern, in Röschen teilen und ca. 15 Minuten in einem Liter kochendem Salzwasser garen. Durch ein Sieb geben und die Brühe auffangen.
Die Butter in einem Topf erhitzen und etwas Mehl einrühren. Mit der Blumenkohlbrühe ablöschen und für 10 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen.
Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und zusammen mit dem Brühwürfel in die Suppe rühren. Mit Salz und Muskat abschmecken, die Blumenkohlröschen hinzugeben und heiß servieren.

Himbeermuffins mit Kürbiskernen

…

Suppli al telefono (Reisbällchen mit Mozzarellafüllung, Italien)

…

Kartoffel Karotten Püre

…

Kräuterbutter

…

Zimtsterne

…

Zutaten: 750gr Karotten
1Ltr Gemüsebrühe (instant)
1 Tasse Reis
50ml Sahne
Salz und Pfetter
1 gestrichenenTl Curry
3El feingewiegte Petersilie

Zubereitung: Die Karotten, waschen, putzen, abbürsten und in ca 1cm dicke Scheiben schneiden.
Die Brühe aufkochen, die Karotten hinzugeben und zugedeckt in ca. 1/4 Stunde weich kochen.
Inzwischen den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Danach die Karotten mit dem Passierstab in der Brühe pürieren, die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfetter und Curry würzen.
Den gekochten Reis in die Karottensuppe untermischen.
Die Suppe einmal aufkochen lassen und die Petersilie hinzufügen.
Tipp: Zum Servieren die Karottenuppe in Suppentassen füllen und ein Sahnehäupchen aus geschlagener Sahne auf jede Portion geben

Tomatensuppe

…

Reis mit Gemüse

…

Fenchelsalat mit Parmesan

…

Marinierte Champignons

…

Suppli al telefono (Reisbällchen mit Mozzarellafüllung, Italien)

…

Kürbissuppe

…

Tomaten Suppe

…

Gedünstete Karotten

…

Knoblauchbrot

…

Fladenbrot

…

Zutaten: 500 g passierte Tomaten
1 Zwiebel
30 g Mehl
30 g Butter
300 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Petersilie
50 g Frischkäse

Zubereitung: Die Zwiebel würfeln. Die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Mehl darüber stäuben.
Die Brühe und die passierten Tomaten dazugeben und aufkochen. Ca 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Den Frischkäse unterrühren. Diese Tomatensuppe gelingt in ein paar Minuten und schmeckt lecker und gehaltvoll.
Tipp: Um die Tomatensuppe gehaltvoller zu machen, 1 kleine Tasse Reis in die Suppe geben.

Tomaten Suppe

…

Karotten Suppe Mit Reis

…

Fenchelsalat mit Parmesan

…

Marinierte Champignons

…

Kürbissuppe

…

Gedünstete Karotten

…

Knoblauchbrot

…

Reis mit Gemüse

…

Tomaten mit Schafskäsecreme

…

Fladenbrot

…

Zutaten für 4 personen:

Zubereitung: Die Möhren und die Zwiebel sehr fein würfeln und in einem Topf mit dem Die Linsen dazu und Gemüsebrühe oder Normaler Wasser dazu bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen. Topf von Herd nehmen, die Linsen pürieren. Zuerst den Butter mit der Mehl anbraten. Die Linsen mit dazugenn und Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.

Kürbissuppe

…

Tomaten Suppe

…

Karotten Suppe Mit Reis

…

Tomatensuppe

…