Zutaten: 1 kg Zucchini gerieben oder klein geschnitten, 1 / 2 Tassen Milch, 2 EL Olivenöl, 2 Streichholzschachtel weißer Käse, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Päckchen Backpulver,Ein Großteil der, Dill, Minze, Salz, über dem auflau geriebenem Cheddar oder Parmesankäse,

Zubereitung: Alle Zutaten so mischen das Konsistenz eines Kuchens Teig ist, Konsistenz sollte fest sein, und gießen Sie in eine gefetteten Auflauform, streuen Sie den geriebenen Käse drauf.

Ein vorgeheizten Ofen 130 bis 150 Grad und kochen, bis in die schwere und lange Zeit absorbiert. Auflau sollten für eine lange Zeit für das niedrige Niveau gekocht werden. Guten Appetit

Gefüllte Zucchini

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Zucchini Lasagne ohne Fleisch

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Zutaten: – 8-10 kleine grüne Paprika (findet man meistens in türkischen Läden. Die im Supermarkt befindlichen Paprikas sind zu groß und dickfleischig)
- 2 mittelgroße Zwiebel
- 1 EL Pinienkerne
- 1 EL Korinthen
- ca. 180 gr. Milchreis
- 100 gr. Olivenöl
- ca. 400 ml. Wasser
- handvoll gerupfte Petersilie
- handvoll Dill
- 1 TL getrocknete Minze
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer

Zubereitung: Pinienkerne in Olivenöl leicht rösten, die feingewürfelte Zwiebel dazugeben. Ca. 3-4 min. auf mittlerer Hitze anbraten.
Wasser, Reis, Korinthen, Zucker, Salz und Pfeffer zufügen.
Köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
Wenn der Reis lauwarm ist, Minze, Dill und Petersilie unterheben.
Paprika waschen, den Stiel und die Kerne vorsichtig trennen, so dass die Paprika an der Öffnung nicht verletzt werden.
Die Reismischung in die Paprikas füllen. Mit einem Tomatendeckel zudecken.
In einen Topf, in dem die Paprikas festsitzen können, die gefüllte Paprika aneinander reihen. Bis zur Hälfte mit Wasser füllen und auf mittlerem Feuer kochen, bis die Paprika gar ist.

Schoko Mousse

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Tomaten Suppe

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Karotten Suppe Mit Reis

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Fladenbrot

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Erdbeer Sahne Rolle

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Buschbohnen Kartoffel Eintopf

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Apfelkuchen mit Puddingcreme und Streuseln

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Zillertaler Krapfen

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Pfannkuchen

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Fajitas

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Zubereitung: Zunächst Couscous mit 1 EL Olivenöl gut mischen, anschließend mit 250ml. warmem Wasser begießen und ziehen lassen.

Couscous mit Zwiebel, Ei und Gewürze (Pfefferminz, Kümmel, Pfeffer) durchkneten. Kleine Bällchen formen und in die Mitte eine kleine Mulde drücken. Alles in eine Pfanne dicht beieinander legen.

Die Tomaten über die Bällchen reiben und etwas Öl und ca. 100ml. Wasser darauf geben. Zugedeckt 10-15 min. köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. (Geschmacklich ähneln sie den Knödeln)

Der Rest ist optional: Die Bällchen in eine ofenfeste Form geben und bei 200°C mit Oberhitze goldbraune backen.

Die Bällchen sind lockerer, wenn sie nach dem Kochen nicht gebacken werden. Nach dem Backen nehmen sie eine bissfeste Konsistenz an. Beide Varianten haben mir gut geschmeckt.

Schoko Mousse

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Tomaten Suppe

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Karotten Suppe Mit Reis

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Fladenbrot

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Erdbeer Sahne Rolle

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Buschbohnen Kartoffel Eintopf

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Apfelkuchen mit Puddingcreme und Streuseln

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Zillertaler Krapfen

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Pfannkuchen

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Fajitas

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Zutaten: 180 g Roggenmehl 
180 g Weizenmehl 
¼ Liter Wasser 
1 Prise Salz 
1  Ei(er) 
  Butterschmalz 
Für die Füllung: 
150 g Quark 
80 g Käse (Graukäse) 
250 g Kartoffeln, gekocht, geschält und durchgepresst 
40 g Butter 
½  Zwiebel(n), gehackt 
Salz 
Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt 
Zubereitung: Aus Mehl, Wasser, Salz und Ei einen mittelfesten Teig kneten und gut durcharbeiten. Man lässt ihn nun etwa 20 Minuten rasten, formt hernach eine Rolle, teilt diese mit einem Messer in zentimeterbreite Scheiben und rollte jede einzeln rund und möglichste dünn aus. Mit einem Löffel setzt man nun auf jedes Blatt die Füllung, legt die „Krapfen“ halbmondförmig zusammen, drückt den Rand fest an und bäckt die Krapfen in reichlich Butterschmalz goldbraun.

Füllung: Topfen, in kleine Würfel geschnittener Graukäse, in Butter geröstete Zwiebeln, Schnittlauch und Salz werden mit den Kartoffeln vermengt.

Schoko Mousse

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Tomaten Suppe

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Karotten Suppe Mit Reis

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Fladenbrot

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Erdbeer Sahne Rolle

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Buschbohnen Kartoffel Eintopf

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Apfelkuchen mit Puddingcreme und Streuseln

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Zillertaler Krapfen

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Pfannkuchen

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Fajitas

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Zutaten: 4  Zucchini 
1  Zwiebel(n) 
1 TL Butter 
1 EL Oregano, frisch gehackt 
  Salz und Pfeffer 
1 Zehe/n Knoblauch 
1 Scheibe/n Toastbrot 
200 g Schafskäse 
1 EL Crème fraîche 
Zubereitung: Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und aushöhlen.

Zwiebel abziehen, fein würfeln. In Butter mit Oregano anschwitzen. Das Fruchtfleisch der Zucchini zugeben, salzen. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Knoblauchzehe abziehen, pressen. Toastbrot entrinden, fein würfeln. Käse grob zerkrümeln. Creme fraiche mit Käse, Knoblauch, Zucchinimasse und Brot vermengen, pfeffern, in die Zucchinihälften füllen. 20-25 Minuten goldgelb überbacken.

Schoko Mousse

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Tomaten Suppe

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Karotten Suppe Mit Reis

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Fladenbrot

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Erdbeer Sahne Rolle

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Buschbohnen Kartoffel Eintopf

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Apfelkuchen mit Puddingcreme und Streuseln

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Zillertaler Krapfen

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Pfannkuchen

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Fajitas

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Zutaten: 1 kg Bohnen (Stangenbohnen), grün, abgefädelt und in Stücke gebrochen) 
3 große Zwiebel(n), fein gehackt 
7 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt 
½ Tasse Olivenöl 
1 kg Tomate(n), reif, gehäutet und in kleine Stücke geschnitten 
Salz 
Pfeffer 
Zubereitung: Das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knobi darin langsam weich und gelb werden lassen. Die Bohnen und die Tomaten dazugeben. Aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und das Ganze langsam köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und die Flüssigkeit verdampf ist (Vorsicht, kann anbrennen). Erst ziemlich zum Schluss nach Geschmack salzen und pfeffern.

Buschbohnen Kartoffel Eintopf

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Zutaten: 300 g Gemüse, (z. B. Zucchini, Karotten, Lauch, Zwiebeln) 
1 TL Petersilie, gehackt 
60 g Mehl 
30 g Haferflocken 
100 g Käse, Edamer 30%F.i.Tr. 
10 g Öl, zum Ausbraten 
Curry 
Pfeffer 
Paprikapulver 
Zubereitung: Das Gemüse sehr fein schneiden oder raspeln, den Käse ebenfalls raspeln. Die Eier, Haferflocken und Mehl unterrühren und kräftig würzen.
Mit dem Esslöffel kleine Küchlein in die heiße Pfanne geben und vorsichtig abbraten.

Schoko Mousse

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Tomaten Suppe

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Karotten Suppe Mit Reis

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Fladenbrot

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Erdbeer Sahne Rolle

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Buschbohnen Kartoffel Eintopf

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Apfelkuchen mit Puddingcreme und Streuseln

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Zillertaler Krapfen

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Pfannkuchen

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Fajitas

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Zutaten : 200 gr. Bushbohnen
1 Kartoffel
1 Karotte
250gr. Champignon
1 Zwiebel
Paprika- und Tomatenmark

Zubereitung- Die Zwiebel würfeln, Bushbohnen, Karotte und Kartoffel kleinschneiden. Champignons nur waschen.
In 1 El Öl das ganze Gemüse ausser Champignons etwas anbraten.1 Tl Paprika- und 1/2 TL Tomatenmark in wenig Wasser auflösen lassen und in den Topf geben. Zusätzlich habe ich ca. eine Messerspitz Harrisa (scharfes Paprikamark ) dazugegeben.
Ca. 700ml. Wasser hinzufügen und im Schnellkochtopf solange kochen, bis die zweite Markierung an dem Deckel zu sehen ist. Dann auf schwacher Hitze ca. 12-15min. weiter kochen. Den Topf nach Gebrauchsanweisung öffnen und die Champignons hineingeben. Ca. 2 min. köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Hühnerbein mit Erbsen und Kartoffeln

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Stangenbohnen Mit Tomaten

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Zutaten: 250 g Blattspinat 
2  Kartoffeln 
2  Tomate(n) 
1 Scheibe/n Schmelzkäse (Halbfettstufe, 20-25% Fett i.Tr.) 
  Salz 

Zubereitung: Den Blattspinat in der Mikrowelle auftauen und erhitzen (dauert ca. 8-10 Minuten).
Zeitgleich die Kartoffeln in Würfel schneiden und kochen (ich habe sie in der Mikrowelle gekocht, dauerte 8 Minuten). Wer also das passende Zubehör dazu hat, spart sich Zeit. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform oder eine mikrowellengeeignete Glasform nehmen und den Spinat hineingeben, darauf die Kartoffeln schichten und zum Schluss die Tomaten drüberlegen. Evt. eine Scheibe Schmelzkäse klein schneiden und über die Tomaten legen.
Das Ganze für einige Minuten in den Ofen (200°C) oder in die Mikrowelle.

Suppli al telefono (Reisbällchen mit Mozzarellafüllung, Italien)

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