Zutaten: 750 ml Milch
240 g  Mehl
6 Eier
Salz
beschichtete Pfanne

Zubereitung :In eine Schüssel, besser noch in die Schüssel der Küchenmaschine, das Mehl, die Eier und einen Teil der Milch geben. Gut verrühren, bzw. verrühren lassen und nach und nach weitere Milch dazugeben.

Am Ende ruhig kräftig salzen, sofern es ein herzhafter Crêpes werden soll.  Wichtig ist, dass der Teig am Ende sehr flüssig und klumpen frei ist, da er sich nur dann dünn zubereiten lässt.

Die Pfanne auf den Herd stellen und hochheizen. Dann ca. eine Suppenkelle voll in die Pfanne geben und sofort mit dem Schaber gleichmäßig verteilen. Sollten dabei Stellen entstehen an denen man den Pfannenboden sieht, einfach noch etwas Teig darauf geben und damit schließend. Anschließend noch mal mit dem Schaber über die Stelle gehen. Ein paar Minuten warten und dann umdrehen.

Auf der anderen Seite auch noch ein paar Minuten backen, dann ist der Crêpes fertig. Bei uns wurden die Crêpes perfekt auf Stufe 5.