Zutaten: 500 g Spargel
50 g Butter
1 Tl Salz
1/2 Tl Zucker
etwas Zitronensaft
100 g Sahne

Zubereitung: Den Spargel schälen und die holzigen Enden großzügig abschneiden. Den Spargel in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
In einer Pfanne die Butter erhitzen, den Spargel darin mit Salz und Zucker bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten, je nach Dicke, weich braten. Häufig wenden.

Immer, wenn sich die Butter beim Braten bräunlich färbt, mit ein paar Spritzer Zitronensaft ablöschen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit die Sahne zugießen.
Den Spargel in der Sahne-Sauce servieren.