Himbeermuffins mit Kürbiskernen
Mart 31st, 2010 | 
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Zutaten: 2 Eier
125 g Zucker
150 g Margarine
100 ml Milch
150 g Frischkäse
250 g Mehl
½ P. Backpulver
50 g Kürbiskerne
150 g TK-Himbeeren
Zubereitung: Eier, Zucker, Margarine, Milch und Frischkäse verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren.
Die Kürbiskerne klein hacken und zusammen mit den unaufgetauten Himbeeren unter den Teig heben.
Den Teig in Muffinformen füllen und jeweils noch einige Kürbiskerne daraufgeben. Himbeermuffins bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Dazu schmeckt Himbeersahne:
Einen Becher Sahne mit einem Päckchen Vanillezucker steif schlagen. 50g Himbeeren pürrieren und unter die Sahne heben.
Posted in Kuchen | 
Tags: Gebäck, Himbeermuffins, Kuchen, Kürbiskernen, Rezept, Rezepte Sammlung, Torten
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