Das Schweinefilet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und jeweils in eine Scheibe Schinken einrollen.

Die Röllchen in eine gebutterte Form geben, in den auf 200° C vorgeheizten Ofen schieben und 15 bis 20 Minuten backen. Dann das Tomatenmark (nach Belieben auch mehr) mit der Sahne verquirlen, die Soße über die Röllchen geben, mit viel Oregano würzen und erneut 15 bis 20 Minuten backen.

Als Beilage eignet sich Reis, grüner Salat oder Baguette.

Die Filets lassen sich sehr gut vorbereiten. Dazu am Vortag einmal 15 Minuten garen, dann die Soße anrühren, darüber gießen und alles über Nacht abgedeckt ruhen lassen. Am nächsten Tag für weitere 15 bis 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.