Zutaten: 750gr Karotten
1Ltr Gemüsebrühe (instant)
1 Tasse Reis
50ml Sahne
Salz und Pfetter
1 gestrichenenTl Curry
3El feingewiegte Petersilie

Zubereitung: Die Karotten, waschen, putzen, abbürsten und in ca 1cm dicke Scheiben schneiden.
Die Brühe aufkochen, die Karotten hinzugeben und zugedeckt in ca. 1/4 Stunde weich kochen.
Inzwischen den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Danach die Karotten mit dem Passierstab in der Brühe pürieren, die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfetter und Curry würzen.
Den gekochten Reis in die Karottensuppe untermischen.
Die Suppe einmal aufkochen lassen und die Petersilie hinzufügen.
Tipp: Zum Servieren die Karottenuppe in Suppentassen füllen und ein Sahnehäupchen aus geschlagener Sahne auf jede Portion geben

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