Zutaten: Für 60 Stück , 250 g feingemahlene, Haselnüsse , 300 g grob gehackte Mandeln, 200 g Mehl, 1 Pck. Lebkuchengewürz , 1 schwach gehäufter Teel. Natron, 1 Fläschchen Bittermandel-Backaroma, je 50 g Zitronat und Orangeat, 200 g Honig, 200 g Zucker, 40 g Butter, Saft von einer Zitrone, 1 Ei

Zubereitung: Mehl, Lebkuchengewürz, Natron, Backaroma, Zitronat und Orangeat unter Nüsse und Mandeln mischen. Honig, Zucker, Fett, Zitronensaft in einer Schüssel auf der Kochplatte erwärmen. Trockene Mischung und das Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes unter den Honig arbeiten. Teig auf gefettetes Backblech geben, mit Haushaltsfolie bedecken und in halber Größe des Backbleches auswellen. Folie abziehen. Alufolienstreifen als 4. Rand vor den Teig gelegt, verhindert das Auseinanderlaufen. Teig über Nacht trocknen lassen, bei 180 Grad 25 Min. backen. Abgekühlt in Würfel schneiden. In Blechdose aufbewahren