Zutaten : 90 g Parmesan
5 Zweige Rosmarin (gehackt ergeben sie 5 g)
200 g Roggenmehl
2 Tl Backpulver
2 TL Meersalz
160 g Butter
2 EL Ahornsirup

Zubereitung: Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank stellen damit sie schön weich wird.
Als erstes den Parmesan fein reiben. Dann die Blättchen von den Rosmarinzweigen zupfen und sehr fein hacken.
In eine Schüssel das Mehl und alle Zutaten geben und gut verkneten bis es einen geschmeidigen Teig gibt. Auf einer leicht bemehlten, sauberen Fläche den Teig zu einer langen Rolle rollen (ca. 40 cm lang und 4 cm im Durchmesser). Die Teigrolle in Alu oder Folie einpacken und in einem kühlen Raum rund 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 160° Grad Umluft hochheizen.

Die Teigrolle auspacken und in max. 1 cm breite Scheiben schneiden. Mit den Händen die Scheiben ggf. etwas nachformen, damit sie gleichmäßig rund sind.

Alle Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. In jedem Fall sollten die Taler rund 1 cm Abstand zueinander haben, da sie im Backofen noch etwas aufgehen.  Also ggf. lieber noch ein zweites Blech nehmen. Bei uns war es schon etwas knapp.
Da 35 Taler nicht ganz so schnell gegessen werden, können wir mit Überzeugung sagen: Sie schmecken leicht warm als auch abgekühlt richtig klasse.