Zutaten: 200g Mehl (Wiener Grießler) 100g Hartweizengrieß 3 Eier Salz Zubereitung: Mehl sieben, mit einer guten Priese Salz vermischen. Auf einer sauberen Arbeitsplatte das Mehl mit dem Grieß mischen, aufhäufen, und in der Mitte eine Kuhle formen. Die Eier in die Kuhle schlagen und alles zu einem festen aber glatten Teig... 

Zutaten für den Teig: 2 Eier 400 ml Wasser 1 EL Salz 1 kg Mehl Zutaten für Füllung: ca. 600g Kartoffeln 2 – 3 große Zwiebeln Zubereitung: den Teig alle Zutaten in einen Rührschüsselgeben und daraus einen Nudelteig zubereiten. Die Kartoffeln kochen und pürieren. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit Öl anbraten,...