Zutaten: 180 g Roggenmehl  180 g Weizenmehl  ¼ Liter Wasser  1 Prise Salz  1  Ei(er)    Butterschmalz  Für die Füllung:  150 g Quark  80 g Käse (Graukäse)  250 g Kartoffeln, gekocht, geschält und durchgepresst  40 g Butter  ½  Zwiebel(n), gehackt  Salz  Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt  Zubereitung:...