ZUTATEN (4-5 PORTIONEN)

500 g Nudeln
200-250 g Spinat (frisch oder TK)
400 g Champignons (in Scheiben oder
gewürfelt)
1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe (Optional
– fein geschnitten)
175 g Frischkäse oder 200 g Crème Fraîche
300 ml Milch
400 ml Wasser
2 EL Mehl
2 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver Edelsüß
½ TL Paprikaflocken
1 TL getrocknetes Basilikum
2 TL getrocknete Petersilie
1 TL Gemüsebrühepulver (Optional)
Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

In einem Topf oder in einer großen
Pfanne die Zwiebeln, Knoblauch, Spinat und Champignons ca. 5-8 Minuten auf
höchster Stufe anbraten, Frischkäse oder Crème Fraîche dazu geben und kurz
mitbraten. Mehl zusammen mit dem Wasser und der Milch verrühren und das ganze
damit ablöschen. Nun die Gewürze und die Nudeln dazugeben und den Herd auf mittlere Hitze
stellen, Deckel aufsetzen und für ca. 10-15 Minuten kochen lassen. Ab und an
kurz vermischen. Wenn noch etwas Wasser nötig dazugeben und kurz weiterkochen
lassen.
Die Nudeln noch warm servieren.
Zubereitung: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 15-20 Minuten
Herd: mittlere Hitze