Admin Zutaten für
Für den Boden
150 g gemahlene Mandeln
55 g Zucker
1/4 Teelöffel Meersalz
1/4 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Natron
60 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung
540 g Frischkäse
3 Eier
55 g Zucker
1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
Für das Karamell
115 g Zucker
2 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel Butter
125 ml Kondensmilch
Zubereiutng
1 Backofen auf 175°C vorheizen.
2 Gemahlene Mandeln, Zucker, Zimt, Natron und Salz vermischen. Butter hinzugeben und zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und ca. 10 Minuten backen. Ofen auf 150°C herunterschalten.
3 Währenddessen Frischkäse, Eier, Zucker und Vanille-Extrakt miteinander vermischen. Auf den Mandelboden geben und weitere 40 Minuten backen, auskühlen lassen.
4 Zucker und Wasser zum Kochen bringen, unter ständigem Rühren 3 Minuten köcheln lassen. Hitze etwas herunterschalten und so lange erwärmen, bis der Zucker zu bräunen beginnt (ca. 10 Minuten). Butter und Kondensmilch hinzufügen und noch einmal aufkochen, auskühlen lassen.
5 Die Cheesecake-Törtchen mit je 1 EL Karamell beträufeln und genießen.
Guten Appetit
