Hier wird Polenta einmal nicht in der klassischen Form serviert sondern als Gnocchi mit einer Tomatensauce, beides aus dem SlowCooker

Zutaten:

TOMATEN-STEINPILZSAUCE

  • 1 kg Tomaten, möglichst reif
  • 15 g Steinpilze, getrocknet
  • 3 Essl. Olivenöl
  • 1 klein. Zwiebel, etwa 50 Gramm, geschält, fein gewürfelt
  • 3 Zehen Knoblauch, geschält, fein gewürfelt
  • Salz, Pfeffer

POLENTA

  • 80 Gramm Polenta
  • 500 ml Wasser
  • 1/2 Teel. Salz

ZUM SERVIEREN

  • etwas Olivenöl
  • 20 Gramm Montello, gerieben
  • Pfeffer, frisch gemahlen

ZUBEREITUNG

  1. Für die Polenta alle Zutaten in den SlowCooker geben und 6 h auf LOW garen. Eine Kunststoffschale (15 cm * 22 cm; 850 ml Inhalt) einölen, die Polenta in der Schale gleichmäßig verteilen, Schale abdecken und mindestens 2 -4 h oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  2. Die Tomaten enthäuten, den Strunk entfernen, grob würfeln und in den Keramikeinsatz des SlowCookers geben.
  3. Die Steinpilze waschen und in einer kleinen Schüssel mindestens 30 Minuten einweichen. Die Steinpilze ohne grobkörnige Rückstände entnehmen und gut ausdrücken. Klein schneiden und zu den Tomaten geben.
  4. 1 Essl. Oliven Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln in 7 – 10 Minuten goldbraund anbraten. Den Knoblauch zufügen, eine Minute mitgaren und zu den Tomaten und Pilzen in den Keramikeinsatz geben. Deckel aufsetzen und 8 – 10 Stunden auf LOW garen. Das restlichen 2 EL Olivenöl zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Anmerkung: Die Sauce kann auch schon am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  5. Aus der ausgekühlten Polenta mit einem Raviolistempel oder einem Keksausstecher Kreise ausstechen.
  6. Backofen auf 205 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausfetten. Die Polenta-Gnocci in die Form geben und die Tomatensauce darüber verteilen und 30 Minuten überbacken.
  7. Gnocchi mit Petersilie, Montello und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
1,5 Liter

Topfgröße: 1,5 Liter, Andrew James – 1,5L Premium Schongarer In Rot – Mit Sicherheitsglas und Entnehmbarer Innerer Keramikschüssel – 3 Temperaturstufen – 2 Jahre Garantie *
Gesamtzeit: 12 Stunden
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Stunden 30 Minuten