Das brauchst du für deine Balsamico-Pasta

  • 4 Esslöffel Olivenöl    
  • 4 Rote Beete, geviertelt    
  • 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt    
  • 250 g Nudeln    
  • 2 Esslöffel Butter    
  • 8 Champignons, geschnitten    
  • 1 Knoblauchzehe, dünn geschnitten    
  • 1 Tasse Balsamico-Essig    
  • 2-3 Esslöffel Honig    
  • 1/2 Teelöffel rote Pfefferkörner    
  • 1 Taler Ziegenkäse    
  • Granatapfelkerne zum Servieren (optional)

So funktioniert’s

  • Den Backofen auf 220°C Grad vorheizen
  • Backblech mit Olivenöl einreiben
  • Rote Beete, Thymian, Salz und Pfeffer auf dem Backblech verteilen
  • für 25-30 Minuten in den Ofen schieben
  • Kochtopf mit Wasser und Salz aufsetzen
  • Nudeln al dente kochen und absieben – eine Tasse Nudelwasser aufheben
  • Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen
  • Pilze und Knoblach anbraten
  • Balsamico-Essig, Honig und rote Pfefferkörner hinzugeben und aufköcheln lassen, bis sie cremig werden
  • Nudeln und etwas Nudelwasser untermengen
  • Arichten
  • Ziegenkäse zerpflücken und zusammen mit Granatapfelkernen auf den Nudeln dekorieren