Die besten Schokobons-Cupcakes

ZUTATEN
12 Cupcakes
12
Muffinförmchen
FÜR DEN TEIG
75 g
weiche Butter
120 g
Zucker
1
Ei
1 Prise
Salz
200 g
Mehl
3 EL
Kakaopulver
100 ml
Milch
2 TL
Backpulver
20
Schokoeier geviertelt
FÜR FROSTING & DEKO
250 g
Mascarpone
200 g
Frischkäse
1 Pck.
Vanillezucker
200 g
Puderzucker
30
Schokoeier
etwas Haselnusskrokant

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Schritt
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
Schritt
75 g Butter
120 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
200 g Mehl
3 EL Kakaopulver
100 ml Milch
2 TL Backpulver
20 Schokoeier geviertelt
Für den Teig Butter mit dem Zucker verrühren. Das Ei hinzugeben und unterrühren. Salz, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Milch zur Masse geben und gut verrühren. Teig mit einem Eisportionierer oder zwei Teelöffeln gleichmäßig in den Förmchen verteilen. Die Schokobons mit einem Messer halbieren oder vierteln und in den Teig drücken. Muffins im vorgeheizten Backofen circa 20-25 Minuten backen.
Schritt
250 g Mascarpone
200 g Frischkäse
1 Pck. Vanillezucker
200 g Puderzucker
30 Schokoeier
etwas Haselnusskrokant
Die heißen Muffins kurz stehen lassen, dann alle Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für das Frosting Mascarpone, Frischkäse, Vanillezucker und Puderzucker gut miteinander verrühren. Frosting in einen Spritzbeutel mit beliebiger Spritztülle geben und auf die Muffins spritzen. Die fertigen Cupcakes mit Haselnusskrokant bestreuen und auf jeden Cupcake zwei einhalb Schokobons setzen.