Meine Instant-Brühen, Suppengewürze und Brühpulver stelle ich mir sehr gern selber her. Das geht ganz leicht, schmeckt viel besser und ist frei von unnötigen Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern, mit denen die herkömmlichen Produkte oft vollgestopft sind.
Meine Hähnchen-Würz-Paste ist neulich ausgegangen – also muß wieder neue her!

300 g Wurzelgemüse (Karotte, Lauch, Sellerie, Zwiebel)
1 Knoblauchzehe
1 Tomate
Kräuter (Rosmarin, Thymian, Liebstöckel, Petersilie) 
in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern.

400 g rohes Hähnchenfleisch ohne Haut und Knochen in Würfeln
dazu geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

130 g Meersalz
70 g Weißwein
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
zugeben, Deckel schließen, Siebeinsatz auf den Deckel als Spritzschutz stellen, 25 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen und im Anschluss noch 1 Minute/Stufe 8 pürieren.

Die abgekühlte Hähnchen-Würz-Paste im Kühlschrank aufbewahren.

Für einen halben Liter Brühe nimmt man 1-2 TL Paste.