Was macht Frau wenn sie einen ganzen Abend für sich allein hat? Richtig! Erst mal einen flaumigen Kuchen backen, dann schön in die Wanne legen und anschließend in “Ein ganzes halbes Jahr” schmökern. Schöner kann die lange Arbeitswoche kaum enden.
Den Käsekuchen hab ich recht lange nicht mehr gebacken. Wieso eigentlich? Dabei hat man ihn doch ziemlich schnell eingerührt – genau das richtige Rezept für einen  Freitagabend.

Liebe Christl, ich weiß daß es bei Dir im Himmel sehr friedlich ist und es Dir dort gut geht. Dies ist Dein Rezept und dieser Blogbeitrag ist Dir gewidmet. Wie Du siehst, gelingt mir Dein flaumiges Wölkchen nach wie vor.

– Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
– Eine Springform von 26 cm Durchmesser einfetten

7 Eier trennen
Eigelb in den Mixtopf geben und Eiweiß sehr steif schlagen.

600 g Frischkäse
150 g Joghurt
150 g Sahne
170 g Zucker
70 g Speisestärke
1 Msp. gemahlene Vanille
1 Prise Salz
zu den Eigelben in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 4 cremig rühren.

Ohne TM:
Alle Zutaten gut miteinander vermischen, dabei die Speisestärke gesiebt zugeben.

Die Masse nach und nach zum Eischnee geben und vorsichtig unterrühren. Anschließend in die Springform geben und 60-70 Minuten backen.

Den Kuchen nicht sofort aus dem Ofen nehmen sondern erst im abgeschalteten Ofen bei geschlossener Tür stehen lassen.
Nach 15 Minuten die Backofentür einen Spalt öffnen und auskühlen lassen.