Sauerampfer-Feta-Aufstrich

Wenn wir grillen, dauert es meistens eine Zeit, bis das Essen fertig ist und damit mir bis dahin niemand verhungert, habe ich immer gerne ein paar Snacks da. Am einfachsten sind da immer leckere Aufstriche und frisches knuspriges Brot. Bei meinem Einkauf am Samstag hatte meine Kräutertante wieder frischen Sauerampfer da und ich habe mir gleich einen Bund mitgenommen. Zuhause habe ich dann erstmal überlegt, was ich damit anstelle aber so mache ich das eh meistens.

Eigentlich wollte ich meinen üblichen Basilikum-Feta-Aufstrich zubereiten aber dann habe ich einfach das Basilikum mit dem Sauerampfer ausgetauscht. Das Ergebnis war wieder mal echt schmackhaft.

Zutaten :

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200 g Mascarpone
200 g Feta-Käse
1 Bund Sauerampfer
1 Knoblauchzehe
Pfeffer, Salz

Zubereitung :

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Sauerampfer waschen und sehr gründlich trocken tupfen, dann sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen, ebenfalls sehr fein hacken, dann mit etwas Salz zerdrücken. Alles mit der Mascarpone vermischen und den Feta-Käse mit einer Gabel unterarbeiten. Zum Schluss mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Dann für mindestens 3 Stunden ziehen lassen.